Ваниль: полезные свойства и калорийность

Значение ванили в любви и романтике

Ваниль всегда была символ любви и романтики на протяжении веков. Его сладкий и чувственный аромат вызывает чувство тепла, комфорта и страсти. На протяжении всей истории он был основным ингредиентом любовных зелий, духов и афродизиаков. Ваниль — это не только любимый вкус и аромат, но и мощный символ любви, связи и близости.

Долголетие. Ваниль олицетворяет долголетие и выносливость, что делает ее популярный ингредиент для свадебных тортов и подарков на годовщину. Традиционно пары дарили друг другу подарки с ароматом или ароматом ванили, чтобы выразить свою приверженность друг другу и стремление к длительным отношениям.
Чувственность: Ваниль — это натуральный афродизиак, который стимулирует половое влечение и усиливает близость. Сладкий и теплый аромат ванили может помочь создать романтическую атмосферу и усилить чувство страсти. Неудивительно, что ароматизированные ванилью свечи, средства для ванн и лосьоны популярны для создания настроения на романтический вечер.
Комфорт и забота. Ваниль также ассоциируется с чувством радости. уют, тепло и забота. Запах ванили может напоминать нам о доме и детстве, создавая ощущение защищенности и защищенности. В отношениях ваниль может представлять собой утешительную и заботливую связь, которая обеспечивает поддержку, тепло и заботу.

Независимо от того, празднуете ли вы веху в ваших отношениях или просто пытаетесь добавить немного романтики в отношения. вашей повседневной жизни ваниль является мощным символом любви, связи и близости. Насладитесь сладким и чувственным ароматом ванили, и пусть он улучшит ваши отношения и приблизит вас к тем, кого вы любите.

Если вы хотите включить ваниль в свою романтическую жизнь, попробуйте поэкспериментировать с ароматом ванили. или ароматизированные продукты, такие как свечи, лосьоны или даже кулинария. Кроме того, попробуйте использовать экстракт ванили или бобы при приготовлении пищи, особенно в сладких десертах или выпечке, чтобы придать своим блюдам нотку чувственности и романтики.

Символизм	Значение
Долголетие	Обозначает длительную любовь и преданность
Чувственность	Стимулирует страсть и желание
Комфорт и забота	Обеспечивает безопасность, тепло и заботу

В заключение скажу, что ваниль — это больше, чем просто любимый вкус или аромат. Его символика имеет большое значение в любви и романтике. Ищете ли вы способ выразить свою приверженность своему партнеру, оживить личную жизнь или просто насладиться успокаивающим теплым ароматом ванили, это мощный символ любви, связи и близости, который может помочь укрепить ваши отношения. .

Болезни и вредители, профилактика проблем

Ваниль примечательна тем, что вредителей на ней не встречается
. Она может болеть из-за неправильного ухода. При заливе развивается корневая или стволовая гниль, которая губит растение. Полив в этом случае сокращается, а растение немедленно пересаживается. Сухие листья говорят о недостатке полива, влажности или неправильно выбранном грунте. Попробуйте поливать и опрыскивать чаще, если это не поможет – пересадите.

Чтобы растение хорошо росло и не доставляло проблем, нужно изначально выбирать здоровый экземпляр. Посмотрите на листья: они должны быть равномерно зелеными, без пятнышек и вкраплений. Если вы покупаете цветущую орхидею – возьмите ту, у которой цветы еще в бутонах.

При качественном и грамотном уходе ванильная орхидея уже за полгода вырастет на полтора метра. Это многолетнее растение украсит дом своей сочной зеленью. Ну а если вам удастся добиться цветения – вы сможете по заслугам гордиться собой и наслаждаться тонким и нежным ароматом ванили.

Что делать со стручками после извлечения семян

Створки использованной ванили после извлечения семян, пересохшие стручки, рассыпающиеся в руках, пускают в переработку, чтобы сохранить оставшуюся часть эфирных масел.

Ванильный сахар

Растительным ванильным сырьем ароматизируют сахар в герметично закрывающейся емкости. Для этого кладут 1 оболочку ванили в сахар (1 стручок на 0,5 кг сахарного песка) и оставляют на 2 недели, периодически встряхивая. Кристаллы сахара впитывают и хорошо удерживают летучие вещества.

После этого ароматизированную сладость можно добавлять в блюдо согласно рецепту (требуемой пропорции ванильного сахара).

Эссенция

Неиспользованные остатки ванили, сухие стручки заливают водкой, коньяком или ромом. В среднем на 500 мл алкоголя добавляют от 2 до 4 плодов. Настаивают эссенцию в темном месте в течение месяца, если в виде основы используют водку, настаивать ее следует до 3-х месяцев.

Емкости периодически встряхивают. Можно экстракт ванили настаивать и дольше, аромат будет интенсивнее, а для приготовления блюда понадобится всего несколько капель.

Ванильный порошок

Для ароматизации горячих напитков стручки высушивают (достаточно выложить их на открытый воздух), затем перемалывают в блендере или кофемолке. Щепотка порошка придаст кофе или чаю насыщенный ванильный аромат.

Ванильная пудра

На 500 г сахарного песка достаточно добавить 1 высушенный (или преждевременно засохший) стручок и перемолоть до консистенции пудры в кофемолке. Если с ванилью «переборщить», пудра получится горькой, поэтому не следует добавлять более 1-го плода.

Ванильный кофе

Если при измельчении кофе добавить сухую оболочку стручка из пропорции ½ ванили на 500 г зерен, получится кофейный порошок с приятным ароматом.

Где она растет?

Если первоначально ваниль произрастала только в некоторых регионах Центральной Америки, то сегодня она выращивается во многих странах тропического пояса. Для нормального роста и развития этому растению нужен влажный и жаркий климат. При этом растениям необходима температура не выше +30 0 С и не ниже +15 0 С и желательна влажность около 80%. Все виды ванили довольно требовательны к почве: она должна быть рыхлой и обогащенной органическими веществами, хорошо пропускать воздух и воду.

Сегодня ваниль культивируют во многих странах, расположенных в регионах от 10 до 20 градусов от экватора: в Мексике, Бразилии, Парагвае, США, государствах Западной Африки и на островах Французской Полинезии.

В статье обсуждаем ваниль. Рассказываем о ее полезных свойствах, применении в кулинарии и косметологии, эффективности использования от комаров. Вы узнаете о том, чем можно заменить ваниль, как вырастить ее в домашних условиях.

Ваниль — род многолетних лиан семейства Орхидные. В настоящее время известно более 100 видов растения. Только 3 из них культивируют для получения плодов, которые используют в качестве пряности и также называют ванилью.

До середины 19 века ваниль выращивали только в Мексике, ее стоимость была высока. Попытки вырастить растение за пределами страны не были успешными — ваниль приживалась, но стручки не завязывались. В Мексике ваниль опыляли безжальные пчелы — мелипоны, которых не было в других странах. В 1841 году житель острова Реюньон открыл метод ручного опыления. После этого растение получило широкое распространение по всему миру.

Ваниль распространена в тропических и субтропических регионах. Лианы любят рыхлую, суглинистую почву, богатую органикой. Растение довольно прихотливое, для созревания стручков требуется 9 месяцев.

Культивируется приправа во многих странах экваториального пояса. Больше всего ванили производится на Мадагаскаре, в Индонезии и Китае. В продаже чаще всего можно встретить мадагаскарскую, индийскую и бурбонную ваниль.

Как выглядит ваниль

Лиана достигает 12-15 м в высоту. Растение опирается на деревья при помощи придаточных корней, в длину корни могут достигать 50 м.

Внешний вид (фото) Ванили.

Цветет ваниль большими светло-зелеными, кремовыми цветками. Каждый цветок растения остается открытым всего лишь сутки. Если за это время опыление не происходит, цветок увядает, высыхает и падает на землю. При удачном опылении вырастает плод в стручке размером 15-25 см, который заполнен мелкими черными семенами.

Запах и вкус ванили

Ваниль не имеет ни аромата, ни вкуса. Все это она получает после ферментации.

Зеленые плоды лианы собирают и опускают в кипяток на некоторое время. После этого их раскладывают на открытом воздухе под натянутом тенте на несколько месяцев. В конце процесса ферментации стручки приобретают темно-коричневый оттенок, а на некоторых из них возникают игольчатые кристаллы, которые называют природным ванилином. Только после этого ваниль начинает источать приятный и сладкий аромат.

Чем заменить ваниль

Ваниль можно заменить следующими продуктами:

ванильный экстракт;
ванильная эссенция;
ванильный сахар;
ванилин;
ванильный порошок.

Ваниль и ванилин разница

Многие путают ванилин с ванилью, полагая, что это одно и то же. На самом деле, разница между этими продуктами есть.

Ваниль — специя, в составе которой присутствует 250-500 различных компонентов. Ванилин — вещество, которое придает специи аромат и вкус. Кроме натурального ванилина существует ванилин синтетический.

Синтетический ванилин получают из нефтепродуктов, лигнина, эвгенола. Его цена в 20 раз ниже стоимости ванили. Ежегодно производят более 20 тысяч тонн продукта.

Расслабление и снятие стресса

Запах ванили обладает уникальными свойствами, которые помогают расслабиться и снять стресс. Его аромат активирует рецепторы в носу, которые связаны с чувствами и эмоциями, вызывая приятные и релаксирующие ощущения.

Ванильный аромат способствует снижению уровня агрессии и тревожности, а также помогает улучшить настроение. Он способен снять напряжение и усталость, помочь расслабиться и лучше сосредоточиться.

Запах ванили имеет тонизирующее воздействие на нервную систему, способствуя выработке эндорфинов — гормонов счастья. Он также улучшает кровообращение, что помогает снять мышечное напряжение и усталость.

Исследования показывают, что аромат ванили помогает улучшить качество сна. Он может быть особенно полезным для людей, страдающих от бессонницы или сна низкого качества. Запах ванили считается естественным успокоительным средством, которое способствует расслаблению перед сном и созданию комфортной обстановки для отдыха.

Для достижения наилучшего эффекта рекомендуется использовать натуральные ароматизаторы ванили, такие как эфирное масло или мелкогранулированный стружку ванили. Они могут быть добавлены в ароматические лампы, диффузоры, ароматические свечи или использоваться в ароматерапии.

Запах ванили может быть также применен в косметике и парфюмерии для создания ароматов, способствующих расслаблению и снятию стресса. Ароматические масла и лосьоны с ванилью могут использоваться для массажа или просто наноситься на кожу для получения релаксационного эффекта.

Интенсивность аромата ванили может быть разной в разных продуктах, поэтому стоит выбирать те, которые соответствуют вашим предпочтениям. Некоторые люди предпочитают более слабый запах ванили, в то время как другие предпочитают более интенсивный аромат.

Преимущества расслабления и снятия стресса с помощью ванили:
Преимущества
Описание

Снижение уровня стресса
Аромат ванили помогает снизить уровень стресса и тревожности.

Улучшение настроения
Ванильный аромат способствует улучшению настроения и снятию депрессии.

Расслабление и снятие напряжения
Запах ванили помогает расслабиться и снять мышечное напряжение.

Улучшение качества сна
Ванильный аромат способствует улучшению качества сна и борьбе с бессонницей.

Таким образом, запах ванили может быть великолепным инструментом для расслабления и снятия стресса. Он обладает приятным и успокаивающим ароматом, который способен улучшить настроение, снять напряжение и помочь расслабиться перед сном. Рекомендуется использовать натуральные ароматизаторы с ванилью, чтобы получить наилучший эффект.

Ваниль в современной культуре

Ваниль по-прежнему имеет культурное значение в современности, особенно в пищевой промышленности. Он широко используется в выпечке, кулинарии и в качестве ароматизатора для сладостей и напитков. Ваниль также стала популярным ароматом в парфюмерии и свечах, и она часто ассоциируется с такими качествами, как тепло, комфорт и чувственность.

Страна	Годовое потребление ванили (в метрических тоннах)
США	2997
Франция td>	1173
Германия	966
Япония	875

В приведенной выше таблице показано годовое потребление ванили в некоторых странах с наибольшим потреблением. Очевидно, что популярность ванили продолжает расти, и, вероятно, она еще долгие годы будет иметь культурное значение во многих обществах.

Как вырастить ваниль

Если вы любите аромат ванили, то попробуйте заняться ее выращиванием у себя дома. Вам понадобится приобрести кашпо, удобрение для орхидей, субстрат из коры, торфа и садовой земли. Также приобретите в цветочном магазине ваниль или закажите ее в интернете.

Пересадите растение в кашпо с субстратом, затем поставьте ваниль в теплое место. В зимнее время температура в помещении должна быть не ниже 20 градусов, в летнее — не ниже 25 градусов. Оберегайте растение от холода и сквозняков.

В домашних условиях можно вырастить только ванильную орхидею.

Обильно поливайте и опрыскивайте растение теплой водой (35-45 градусов). Весной и летом можно опускать кашпо с растением в воду. Следите за тем, чтобы не было застоя воды. Подкармливайте растение каждые 2-3 недели.

Поставьте растение возле опоры, так как лиана по мере роста начинает ветвиться. Постарайтесь, чтобы ночная температура в помещении с растением была на 5 градусов ниже дневной. В этом случае растение будет цвести. Цветки появляются на ванили, которая выросла до 6 м и более. При правильном уходе растение за месяц вырастает на 1 м. Каждые 2 года пересаживайте лиану.

Коммерциализация ванили и ее влияние на местные сообщества и экономику

Ваниль, один из самых популярных ароматизаторов в мире, является важным сельскохозяйственным продуктом для многих стран. Однако коммерциализация ванили, особенно на Мадагаскаре, оказала значительное влияние на местные сообщества и экономику.

Монополизация меньшинства: рынок ванили на Мадагаскаре находится во власти нескольких крупных экспортеров и покупателей, которые контролируют цены и поставки ванили. Это привело к монополии, когда фермеры вынуждены продавать свою ваниль по ценам, не отражающим истинную стоимость их труда и качество их продукции.
Эксплуатация труда: Высокий спрос на ваниль привел к увеличению эксплуатации труда, особенно детей. Многие дети вынуждены много часов работать в полях или на перерабатывающих предприятиях, часто за очень небольшую плату.
Вырубка лесов и ухудшение состояния окружающей среды: расширение производства ванили привело к расчистке лесов, что оказывает негативное влияние на окружающую среду и животный мир. Обезлесенные территории часто подвержены эрозии почвы и утрате биоразнообразия.

Согласно отчету Международной организации труда (МОТ), коммерциализация ванили также способствовала обнищанию фермеров, которые часто не могут инвестировать в свои фермы и повышать квалификацию из-за низких цен и отсутствия поддержки.

Однако коммерциализация ванили оказывает и положительное влияние. Например, это создало возможности трудоустройства для многих людей, особенно для женщин, которые часто занимаются обработкой и упаковкой ванили. Это также способствовало росту экономики Мадагаскара, который является крупнейшим производителем ванили в мире.

Несмотря на проблемы, существуют инициативы по содействию устойчивому производству ванили и улучшению условий жизни фермеров. Организации справедливой торговли работают над обеспечением справедливых цен для фермеров и поддерживают проекты развития сообществ. Кроме того, предпринимаются усилия по улучшению качества ванили и продвижению ее как особого продукта, что может привести к повышению цен для фермеров и улучшению условий труда рабочих.

Страна	Годовое производство ванили (тонн)
Мадагаскар	2,926
Индонезия	2304
Уганда	225
Танзания td>	166
Мексика	134

В заключение , коммерциализация ванили оказывает как положительное, так и отрицательное влияние на местные сообщества и экономику. Хотя это создало рабочие места и способствовало развитию экономики, оно также привело к эксплуатации труда, ухудшению состояния окружающей среды и монополизации рынка

Важно продвигать устойчивое производство ванили и обеспечивать справедливые цены и условия труда для фермеров и рабочих

Уход за орхидеей ваниль в домашних условиях

Вырастить такого рода орхидею не так уж и сложно, как это может показаться. Главное, помнить, что для нормального развития и роста «ванильной орхидее» нужны особые условия в помещении, которые очень сильно похожи на те, что присутствуют в естественной среде обитания такой лианы. А растет она в тропическом лесу, где практически постоянно тепло и сыро.

Выбор места

Прежде чем сажать орхидею, необходимо подготовить для нее подходящие условия. Так как Ванилла – вьющееся растение, для нее нужно установить опору, по которой будут виться стебли. Для этого подойдет специальная труба с кокосовым покрытием, стойка для декоративных растений или кашпо.

Температура

Оптимальная температура для комфорта лианы колеблется в диапазоне 25-30 градусов по Цельсию. Причем соблюдаться этот температурный режим должен на протяжении всего года. Ванильная орхидея не переносит холода. Но и слишком высокая температура не пойдет ей на пользу.

Влажность воздуха

Нуждается в довольно высокой влажности, которая должна держаться на отметке 80–90 процентов. Для этого ваниль нужно систематически поливать, а также очень часто увлажнять из опрыскивателя. Использовать для этого надо мягкую тепловатую воду. Частота поливов и увлажнений зависит от температуры в помещении. Так, чем прохладнее в комнате, тем реже проводятся данные процедуры и наоборот. При этом стоит помнить, что пересушки субстрата допускать нельзя

Такому растению так же специалисты советуют регулярно устраивать душ под проточной немного теплой водой, при этом с его листочками надо обращаться крайне осторожно

Подготовка почвы и горшка

Высаживают Ваниллу в глиняный, а лучше в прозрачный пластиковый горшок. Такая емкость обеспечит достаточную освещенность не только стеблям, но и корням.
Так же можно использовать для посадки специальную корзину для орхидей. Этот вариант даже лучше, потому что отверстия в корзине позволяют дышать корням и не дают застояться воде в почве.

Размер сосуда должен быть таким, чтобы между его стенками и корнями растения было расстояние в 2-3 сантиметра.

Грунт, в который будет посажен цветок, смешивают из следующего набора ингредиентов:

древесной коры;
мха-сфагнума;
древесного угля;
корней папоротника или перлита;
небольшого количества торфа.

В результате должен получиться легкий и воздухопроницаемый субстрат.

Подкормка

Весной и летом следует удобрять субстрат 1 раз в 10 – 14 дней специальными комплексными удобрениями для орхидей. В этот период желательны азотные удобрения для роста стеблей и листьев. Зимой подкормки сокращаются вдвое.

Пересадка

Со временем почва в горшке обедняется, и в ней становится недостаточно питательных веществ для растения, его корни не помещаются в ёмкости. Поэтому время от времени рекомендуется производить пересадку Ванили в новый горшок. Обычно это происходит один раз в три года. Благоприятный период для этой процедуры — весна.

При пересадке растение извлекают аккуратно, стараясь не повредить корневую систему

Для начала очень аккуратно растение извлекают из старой ёмкости, не допуская повреждение корневой системы. Если такая неприятность произошла, то при новой посадке изломы присыпают древесным углём. Это предотвратит появление гнили. Далее растение помещается в ёмкость немного крупнее предыдущего горшка и засыпается грунтом.

Важно! Сразу после пересадки орхидея немного ограничивается в поливе и сильном освещении. Увеличение дозы происходит постепенно

Распространенные болезни и их лечение

Нарушение агротехники выращивания орхидеи провоцирует развитие болезней:

Стволовая гниль. Поражает побеги растения при чрезмерных поливах. Нормализовать состояние орхидеи помогает смена земли с последующим сокращением частоты поливов.
Корневая гниль. Вызывает почернение корней вследствие застоя влаги в горшке. Больное растение вынимают из почвы, срезают подгнившие части, обрабатывают здоровые корни фунгицидом и высаживают орхидею в новую почву.
Фитофтороз. Грибковое заболевание, причина которого — сочетание холодного воздуха с повышенной влажностью. Коричневатые пятна появляются на листьях, которые засыхают и падают. Уничтожают споры грибка медьсодержащими препаратами (Хом, Оксихом).
Почернение воздушных корней. Причина этого явления — избыток удобрений. Рекомендуется сделать перерыв в подкормках на 30 дней, затем снизить концентрацию.
Пожелтение и засыхание листьев. Свидетельствует о недостатке влаги в почве и воздухе. Необходимо отрегулировать поливы и принять меры для повышения уровня влажности в помещении.

Ваниль полезные свойства

Этот пряный ингредиент был и останется одним из самых надежных средств для естественного исцеления, а также является одним из самых популярных ароматов для нашего вкуса. Благодаря своему химическому составу эта пряность обладает многими полезными свойствами.

Ваниль естественный транквилизатор. Ее аромат обладает успокаивающими свойствами.

В ароматерапии ваниль ценится за ее расслабляющие свойства, как натуральный природный антидепрессант, используется в качестве ароматического стимулятора.

Все эти свойства ей обеспечивают летучие соединения: эвенгол, лимонен, кумарины, бензальдегид. Сладкий аромат ванили и ее производных способствует расслаблению.

Она помогает при:

Беспокойстве;

Депрессии;

Бессоннице.

Применяют пряность в диетах для похудения.

Ваниль содержит кумарин, эвенгол, фенольные соединения, салициловую кислоту. Все эти компоненты обладают обезболивающим действием. Поэтому ее можно считать натуральным анальгетиком.

Эти свойства можно использовать для облегчения:

Мышечной боли;

Головной боли;

Болей в желудке;

Для улучшения пищеварения.

Кроме того, в ее составе присутствуют такие компоненты, как катехины, которые могут быть использованы при лечении герпеса.

Ваниль традиционно применяется как средство, помогающее естественным образом снизить лихорадку. Она содержит салицилаты, салициловую, бензойную кислоту и эвгенол, которые обладают жаропонижающим эффектом.

Добавление ванили в пищу или использование ее в ароматерапии может быть эффективным средством для лечения ревматических заболеваний и фибромиалгии.

Ваниль оказывает усиливающее действие и стимулирует функции пищеварения. Обладает она слабительными и желчегонными свойствами, стимулирует выработку желчи.

Благодаря наличию веществ, обладающих антибактериальными и антисептическими свойствами, её можно применять при неприятном запахе изо рта или галитозе. Среди таких веществ нужно выделить эвгенол, танины, виниловую кислоту и другие органические соединения.

Летучие вещества в этом растении, в данном случае ароматы ванили, обладают антиоксидантными свойствами, полезными для организма и предотвращающие преждевременное старение. К таким веществам относятся фенольные соединения, танины, ванилиновая кислота и другие.

Эти соединения стимулируют естественное восстановление клеток кожи, подавляют свободные радикалы, защищают иммунную систему и снижают воспаления.

Подводя итог, можно сказать, что ваниль обладает следующими лечебными свойствами:

Стимулирующими;

Успокаивающими;

Расслабляющими;

Противолихорадочными;

Противоревматическими;

Антибактериальными;

Антиоксидантными;

Обезболивающими.

Ваниль применение

Основное применение стручков ванили – кулинария. Ее добавляют в основном в сладкие блюда и десерты, ароматизируют сдобную выпечку.

Экстракт ванили может быть ингредиентом косметических средств и предметов гигиены.

Использование с лечебной целью мало известно и не так распространено по сравнению с некоторыми другими пряностями, такими как имбирь или корица.

Игнорировать ее в этой области полностью не стоит. Горячий чай с ванилью может стать отличным средством во время респираторных и вирусных инфекций, успокоит спазмы и уменьшит газообразование в животе.

Эфирное масло можно применять для полоскания горла и полости рта, чтобы снять боль в горле и устранить неприятный запах изо рта.

Как выглядит и где растет ваниль

Стручки ванили являются сегодня одними из самых ценных ингредиентов в всем мире. Она по стоимости стоит на втором месте после шафрана. Это самая популярная пряность во многих кулинарных блюдах во всём мире. Ее аромат является неотъемлемой частью для большинства людей.

Ваниль пряность получают из стручков нескольких видов растений рода «Ваниль» семейства орхидейных. Самая качественная ваниль – это ваниль плосколистная (Vanilla planifolia). Именно из этого вида получены многие культурные сорта с более длинными стручками.

Есть еще два вида этой пряности с несколько короткими стручками и уступающие по качеству ванили плосколистной.

Родиной ванили считаются тропические леса Южной Америки и прежде всего территория современной Мексики. Растёт она также в Бразилии и других странах этого континента. Ваниль очень редко можно увидеть в прибрежных районах, так как она не переносит солёную окружающую среду.

Ваниль растение — это лиана, которая, как и большинство орхидей, относится к эпифитным растениям. Она поднимается вверх по деревьям, чтобы добраться до солнечного света, получить достаточную влажность и питательных веществ из воздуха.

Ваниль имеет с небольшими разветвлениями толстый стебель, который в длину может достигать более 10 метров.

Цветет ваниль кремовыми, бледно-желтыми или зеленоватыми воронкообразной формы цветами, диаметр которых 3 сантиметра. Этот цветок открыт для опыления всего 1-2 дня. Поэтому нужно не упустить время для опыления. В естественной природе оно происходит с помощью орхидейных пчел. Вне их естественной среды обитания ее нужно опылять вручную. Только опыленные цветы дают урожай.

Плод — цилиндрический стручок черно-коричневого цвета. Его длина может составлять от 8 до 30 сантиметров и в диаметре до 1,5 сантиметров. При созревании он становится более черный и выделяет сильный аромат. Время созревания составляет от 8 до 9 месяцев.

Внутри стручка находятся крошечные сферические блестящие черного цвета семена. Размножается ваниль черенками и реже посевом семян.

Ваниль лучше растёт в жарком и влажном климате на высоте над уровнем моря до 1500 метров. Идеальный климат для выращивания — это умеренные осадки в пределах 1500-2000 мм, равномерно распределенные как минимум в течение 10 месяцев в году, и оптимальные температуры от 15 до 30 градусов днем и от 15 до 20 градусов ночью. Идеальная влажность должна составлять около 80%.

Так выглядит ваниль

Выводы

Лучшие материалы месяца

Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
Самые распространенные «офисные» болезни
Убивает ли водка коронавирус
Как остаться живым на наших дорогах?

Натуральная ваниль ‒ элитная и дорогая пряность, добываемая из плодов тропических растений. Процесс ее выращивания и изготовления довольно трудоемкий, поэтому и цена на нее чересчур высока. Однако существует искусственно созданный синтетический аналог этого продукта ‒ ванилин .

Он намного дешевле и потому практически вытеснил натуральный продукт с витрин магазинов . Ваниль имеет в своем составе эфирные масла, которые пользуются популярностью у парфюмеров, косметологов и фармацевтов. Их полезные свойства используются в народной медицине. Незаменима эта пряность и в кулинарной промышленности.

Ее применяют для ароматизации разнообразных кондитерских изделий, напитков, мороженого и различных сладостей. Она является мощным афродизиаком, способна возбудить эротическое влечение и сексуальную привлекательность. Духи с нотами ванили пробуждают желание, соблазняют и делают женщин привлекательными для мужского пола. Эта пряность практически безвредна, но чрезмерное ее употребление может вызвать состояние, близкое к отравлению. Эфирные масла противопоказаны при беременности и в детском возрасте.

Источники

Vanillin.ua. – Ванилин.
Chemical and engineering news. – The problem with vanilla.
Научно-популярный журнал «Химия и жизнь». – Ваниль.
The Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). – Vanilla: post-harvest operations.
Журнал «Пищевая промышленность». – Ванильная коллекция.
U.S. Department of agriculture. –
Интернет-ресурс WebMD. – Vanilla.
NeuroscienceNews. – Sniffing pleasant odors may decrease cigarette craving.
Википедия. – Ванилин.
Harvard University. – The flavor rundown: natural vs. artificial flavors.
U.S. National library of medicine. – Vanilla: its science of cultivation, curing, chemistry, and nutraceutical properties.
Cоциальная сеть для ученых ResearchGate. – A comprehensive review on vanilla flavor: extraction, isolation and quantification of vanillin and others constituents.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Редактор статьи:

Бут Ирина Алексеевна

Специальность: переводчик, преподаватель английского, немецкого языков и зарубежной литературы.

Общий стаж: 18 лет.

Образование: Горловский государственный педагогический институт иностранных языков.

Все отредактированные статьи редактора

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками: